Особенности питания в экстремальных условиях

На территории Российской Федерации регулярно происходят чрезвычайные ситуации. И решением подобных проблем занимаются профессиональные аварийно-спасательные службы и формирования. Государству необходимо не только своевременно транспортировать необходимые кадры к месту происшествия, но и обеспечить их провизией в условиях работы.

Территория государства занимает огромную площадь, и работать спасателям приходится и в сильные морозы за Полярным кругом и в жарком климате. Соответственно питание в разных условиях должно отличаться. Главное требование — это достаточное количество питательных веществ, витаминов и минералов.

Приказ МЧС РФ от 24 мая 2007 г. N 288 "Об утверждении норм обеспечения питанием спасателей профессиональных аварийно-спасательных служб, профессиональных аварийно-спасательных формирований Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий при несении дежурства" регламентирует питание в условиях чрезвычайных происшествий.

Особенности питания по приказу 288

Разработкой рациона питания для специальных формирований занимается Институт питания РАМН. Несколько лет было потрачено на исследования и составления меню для различных организаций, в том числе и военнослужащих. На основании разработок был создан ряд приказов для организации питания в организациях: Приказ 316 МЗ, Приказ 88 СО, Приказ МЧС РФ № 288, приказу № 55 ФСБ РФ

Для спасателей учитывались тяжелые нагрузки, ненормированный рабочий день, особенные климатические условия. Данное питание спасателей отличается высокой калорийностью, наличием большого количества витаминов и в особых случаях, например, при повышенном радиационном фоне, продуктов, позволяющих уменьшить воздействие на организм внешних факторов.

Обязательными в суточном рационе питания спасателей являются мясо, крупы, овощи, фрукты, молочные продукты, сливочное масло, сладости, напитки. Кроме того в меню включены поливитамины. Учеными доказано, что даже самый полный комплекс питания не обеспечивает организм всеми питательными веществами. Поливитамины сегодня являются источником множества веществ.

Нормопротеин — это добавка к питанию, которая значительно превосходит по своим качествам многие известные поливитамины. Она включается в себя не только витаминную составляющую, но еще и белок, кальций, магний. Он способен обеспечить организм сразу комплексом нужных микроэлементов. Институт питания РАМН подтвердил, что именно нормопротеин идеален в использовании спасателями в условиях работы.

Комплекс питания для спасателей разработан двух видов: при централизованном приготовлении пищи или, если условия не позволяют готовить, сухой паек. Первый вариант — это набор продуктов, из которых готовят определенные блюда. Второй же вариант — это небольшой индивидуальный набор, включающий в себя консервы, удобно упакованные изделия из муки, повидло, сахар, напитки и прочее.

Особенности питания в экстремальных условиях

Приказ МЧС РФ № 288 предусматривает так же выдачу дополнительных продуктов питания служащим при работе в нетрадиционных или экстремальных условия. Дополнительно к общему пайку каждому спасателю на сутки выдаются:

- в условиях горной местности на высоте 1500м и выше над уровнем моря или при совершении прыжков с парашютом: 50г шоколада, 50г печенья, 50г фруктов сушеных, 30г колбасы сырокопченой, 30г молока сухого цельного;

- в условиях жаркого и тропического климата при температуре окружающего воздуха 25°С и выше: 25г шоколада, 50г печенья, 30г колбасы сырокопченой, 200г соков фруктовых, 30г сыра сычужного твердого, 50г молока сгущенного без сахара, 1,5л воды питьевой или минеральной столовой;

- в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера: 50г шоколада, 50г печенья, 30г колбасы сырокопченой, 30г сыра твердого сычужного, 30г молока сгущенного с сахаром, 25г фруктов сушеных;

- в условиях воздействия ионизирующей радиации или ядовитых химических веществ: 50г печенья, 30г колбасы сырокопченой, 30г сыра твердого сычужного, 200г соков фруктовых, 200г фруктов свежих, 30г джема (повидла), 30г молока сгущенного с сахаром, 10 мг витамина Е;

- при совершении водолазных спусков: 50г шоколада, 50г печенья, 30г колбасы сырокопченой, 30г молока сгущенного с сахаром, 50г фруктов сушеных.

Питание спасателей, регламентированное приказом 288 — это рацион максимально обогащенный для возможности активных действий долгое время. В чрезвычайных ситуациях приходится проводить многие часы на ногах. Подобные меню позволяют человеку использовать максимум своих физических возможностей.

Подобные же пайки организовываются и для животных, которые используются в процессе процессе работы. Их рацион соответствует приказу № 55 ФСБ РФ.