Рекомендации по организации питания в домах престарелых

Методические рекомендаций по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан

Сегодня в России тысячи домов престарелых. Большинство из них находится в муниципальной собственности. Ежегодно сотни тысяч пенсионеров попадают в подобные заведения. Обычно в зрелом возрасте жителям этих домов требуется дополнительная медицинская помощь, так как люди начинают утрачивать некоторые возможности.

Дома престарелых — это возможность достойно прожить остатки жизни в условиях, где есть должный уход, питание и общение. Контроль над деятельностью этих организаций берут на себя многие органы, включая Министерство труда и социального развития РФ. Особое внимание уделяется питанию и условиям проживания пенсионеров.

Постановление от 15 февраля 2002 года № 12 дает рекомендации по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. В нем точно указано, что именно должно входить в рацион престарелых граждан, как должно строиться меню на неделю и какие продукты подходят для приготовления пищи.

Особенности питания в домах престарелых

Институт питания РАМН, проведя обширные исследования, сформулировал методические рекомендации по организации питания. В пенсионном возрасте существует риск предрасположенности ко многим заболеванием. Правильное питание помогает предотвратить появление некоторых из них. Кроме того, необходимо учитывать и снижение физической активности, необходимость большого количества витаминов и микроэлементов.

По постановлению минтруда РФ № 2, в питании в домах престарелых уменьшается количество жира и холестерина, так же снижается количество соли до  6 мг в сутки, увеличивается количество белка, вводится много овощей и фруктов, а так же дополнительные витамины и кальций.

Ежедневно в рацион питания включаются мясо или рыба, зерновые продукты, овощи и фрукты, молочные продукты, хлеб, сахар. Дополнительные витамины могут быть различны, но главное — строгое соответствие необходимых веществ. Сегодня все больше домов престарелых используют Нормопротеин, как пищевую добавку. Сбалансированный состав, большое количество витаминов и белок — это то, что необходимо в пенсионном возрасте. Подобные вещества позволяют поддерживать высокую подвижность, улучшают умственную деятельность, позитивно сказываются на общем состоянии. Институт питания РАМН подтвердил возможность использования данного продукта в подобных учреждениях.

Сбалансированное питание

Организация питания в государственных учреждениях регулируется многими приказами и постановлениями, например, приказ МЧС РФ N 288 регулирует питание военных, приказ 330 МЗ говорит о питании в лечебных учреждениях, постановление минтруда рф № 2 говорит о рационах в домах престарелых. Но данное питание подходит и тем, кто живет дома. Ведь оно составлено лучшими врачами и диетологами. Рекомендации по составлению меню, приготовлению пищи и составу продуктов очень полезны и для домашнего использования.

Не для кого не секрет, что в каждом возрасте человеку нужно определенное питание. После 60 лет организму требуются дополнительные источники кальция, магния, витаминов B6, B12 и других элементов. А вот избыток соли и холестерина, а так же большая калорийность не рекомендуются для употребления.

Организовывая питание дома, не забывайте о необходимости пищевых добавок. Даже самое качественное меню не всегда способно обогатить рацион всем необходимым, а это очень важно в зрелом возрасте.  Например, нормопротеин способен обеспечить суточную потребность большинства веществ. Он полностью безопасен в любом возрасте, состоит из натуральных ингредиентов и одобрен ведущими специалистами Института питания РАМН.

Используя дома рекомендации приказов и постановлений о питании, вы можете предотвратить или замедлить ход течения многих заболеваний, повысить физическую и умственную активность, сделать жизнь человека более яркой и интересной.